酒精作为神经系统抑制剂，进入人体后会影响大脑中的神经递质，使人感到欣快和放松。这种愉悦感会形成“正反馈”促使人再次饮酒。然而长期的饮酒会使得神经系统对酒精产生耐受性，也就是说大脑会逐渐适应酒精的存在，导致酒精产生愉悦的阈值升高。因而需要摄入比之前更多的酒精才能达到相同的愉悦效果，同时如果停止酒精引用也会引发相应的戒断反应，比如疲惫、焦虑、抑郁等等。这一过程便是上瘾，酒精依赖也由此产生。

但不同于香烟中的尼古丁，酒精的成瘾性要相对小一些。因此抽烟的人群中大多数都有着烟瘾，而经常或定期喝酒的人群中只有一小部分发展成为酒精依赖。

通常，酒精上瘾是一个逐渐发展的过程，因此很难说哪些数量的饮酒算是“酗酒”。然而，一些可疑的行为和反应会表明一个人可能正在向着酗酒方向发展。以下是一些可能的征兆：

1. 喜欢独自喝酒。

2. 经常饮酒到失忆或失去意识的程度。

3. 长期的饮酒已经导致了一些健康问题，如出现酒精性肝病或胃溃疡。

4. 无法克制自己饮酒的欲望，即使有想要戒酒的打算。

5. 会将喝酒的重要性放置于在一些生活和工作的责任前，比如为了喝酒推掉家庭聚会或延期工作安排等等。

6. 时常因饮酒而引起一些不必要的麻烦，比如因酒后失态或行为失控造成财产损失等。

7. 身边的亲朋好友开始担心你的饮酒方式会对自己的生活和身体造成不好的影响。

当你发现自己有酗酒的倾向时，要及时约束自己或寻求专业的医疗团队来获取帮助。

酒精上瘾是慢性发展的过程，通常也是由多种因素共同作用所致。以下是一些可能导致酒精依赖的因素：

1.遗传因素：遗传基因会影响个人发展为酒精依赖的风险。有些人天生对酒精的反应不同于其他人，他们可能更容易成瘾或者更不易于成瘾，因而酗酒的情况也有着一定的家族聚集性。双胞胎研究显示，在酒精依赖的发展中，遗传因素的解释度可能占到40%-60%。

2.环境因素：社会和文化因素也可以影响一个人是否会成瘾。如果一个人成长在酗酒的家庭或长期需要饮酒的环境中，比如工作和社交生活需要饮酒，他就更有可能形成酒精依赖。

3.心理因素：焦虑、抑郁、创伤、压力等因素也可能导致一个人使用酒精来缓解痛苦或压力，逃避现实困苦，在这一过程中最终发展为酗酒和酒精上瘾。

总的来说，酒精上瘾涉及到多个因素，了解并梳理成因可以帮助对酒精上瘾的人或有酗酒倾向的人更好地理解酒精依赖，从而更好地预防和治疗。

酒精在被吸收进入人体后的代谢过程主要与我们体内的两种酶有关——乙醇脱氢酶（编码基因为ADH）和乙醛脱氢酶（编码基因为ALDH）。这两种酶参与的酒精代谢流程与酒精在人体内的产生的效果息息相关。其中乙醇脱氢酶可以将乙醇（也就是酒精），转换为乙醛，使得血液中的酒精浓度降低，同时也会减轻部分醉酒症状。然而乙醛于人体是有毒的：急性的乙醛堆积不仅会使人面色通红，还可能令人感到头痛甚至恶心想吐，并且伴有宿醉的可能。长期的乙醛代谢不通更是会损害肝脏增加心血管疾病甚至癌症的风险。好在，于乙醇脱氢酶下游参与代谢的乙醛脱氢酶可以负责将有毒的乙醛转换为无害的乙酸，最终代谢出体外。

研究学者认为，一些位于ADH基因上的变异或多态性位点会导致乙醇脱氢酶的活性提高，因而加速了乙醇到乙醛的转化，使得乙醛在体内堆积造成相应的脸红、头痛、恶心、宿醉等情况。而这些令人不适的症状会使得饮酒者的饮酒体验变差，成为“不能喝”的人群，却也反过来保护了这部分人群，使得他们倾向于自觉减少饮酒量，从而避免了对酒精的上瘾和依赖。一些全基因组关联性分析也显示，在不同的种族人群中，确实存在一些ADH基因的变体位点与发生酒精依赖的风险显著相关。

酗酒可能会对个人身体健康和社会等方面造成严重的危害，应该引起足够的重视：

1. 长期过量饮酒可导致身体多个系统脏器损害，比如酒精性肝病、酒精性心肌病、胃溃疡、消化道出血、神经系统损害和心血管系统疾病等等，严重患者会导致脑部神经受损，甚至伴有视听幻觉。同时还可能影响生育能力，造成男方精子活力降低，女方月经不调不易受孕等问题。

2. 世界卫生组织早已把乙醇（酒精）列为证据确凿的1类致癌物。对于人们来说，酒精，尤其是大量饮酒，会增加多种癌症的患病几率，包括口腔癌、食管癌、肝癌、乳腺癌等等。

3. 在心理健康与社交方面，酗酒容易造成精神失常行为失控，导致冲动、暴力等不良行为和一系列心理健康问题。对家庭和正常社交生活都会造成影响，最终可能会导致亲人朋友疏远、家庭破裂，还会大大增加出现交通事故的概率。

对于酗酒者来说，戒酒是一个长期而且有挑战性的过程。以下是一些可能有帮助的方法供参考：

1. 寻求专业治疗：戒酒是一个复杂的过程，需要专业医生或心理医生的帮助。可以寻求药物治疗、心理治疗、戒酒康复中心等专业机构的帮助。

2. 寻找支持：家人、朋友或戒酒互助小组等可以提供支持和鼓励，帮助度过难关。

3. 逐渐减少饮酒：逐渐减少饮酒量，可以避免剧烈的戒断症状和身体的不适感。

4. 避免触发因素：诱发饮酒的因素往往是情绪、环境和社交场合等。可以避免这些触发因素，改变生活方式和社交习惯。

5. 学习应对技巧：通过学习应对技巧，如深呼吸、冥想等，可以缓解焦虑、抑郁等不良情绪，从而减少饮酒的欲望。

6. 培养健康的生活方式：适当的运动、良好的睡眠和健康的饮食可以帮助身体更快地康复，同时也有助于缓解焦虑和抑郁等情绪问题。

7. 设定目标和奖励：设定自己的戒酒目标，并给自己设定奖励，可以激励自己坚持下去。